Tweet
كبة الجريش العراقية
لعمل كبة الجريش العراقية اليك المقادير:
1 كوب برغل
1 كوب جريش ( لا اعرف اسمه باللهجات الاخرى )
رشة ملح
رشة فلفل احمر باودر
رشة صغيرة كاربونات الصوديوم كي لا تنفتح الكبة
نصف كوب لحم ناشف اي خالي من اي دهن
الحشوة
بصل مفروم نقليه مع لحم دهين مفروم وملح وفلفل اسود وكمون وبهارات كبة خاصة , تتركين الحشوة تبرد تماما حتى لا تتعذبي بلف الكبة المهم تعجنين مقادير البرغل والجريش والملح والفلفل احمر والكاربونات ويمكنك مضاعفة الكمية حسب الرغبة تعجنيها ب 1 كوب ماء بارد مثلج وتتركين العجينة نصف ساعة بعدها تفرميها بماكنة فرم اللحم بالتناوب مع اللحمة الناشفة ثلاث مرات
ولا تتكاسلي من الثلاث مرات كي تضبط العجينة معك حتي تنفذ مقادبر البرغل واللحمة ملاحظة - البرغل يجب ان يكون ناعم - ثم تبداين بتكويرالعجينة وحفرها بالاصبع بعد ان تبللين الاصبع بالماء كل مرة كي لا تلتصق
العجينة باليد وتحشيها باللحمة وتصفيها في صينية مع ترك مسافة بين كبة واخرى كي لا تلتصق وعند التحضير تغلين ماء مع ملح وملعقة زبد اوزيت وتنتظرين الماء الي ان يغلي وتسقطين الكبة الواحة بعد الاخرى الى
ان تطوف الكبة في الماء وتخرجينه
والف عافية
لاتنسي الماء يجب ان يغلي اولا كي تسلقي الكبة كي لاتنفتح
تقدم السلطة بجانب الكبة
لعمل كبة الجريش العراقية اليك المقادير:
1 كوب برغل
1 كوب جريش ( لا اعرف اسمه باللهجات الاخرى )
رشة ملح
رشة فلفل احمر باودر
رشة صغيرة كاربونات الصوديوم كي لا تنفتح الكبة
نصف كوب لحم ناشف اي خالي من اي دهن
الحشوة
بصل مفروم نقليه مع لحم دهين مفروم وملح وفلفل اسود وكمون وبهارات كبة خاصة , تتركين الحشوة تبرد تماما حتى لا تتعذبي بلف الكبة المهم تعجنين مقادير البرغل والجريش والملح والفلفل احمر والكاربونات ويمكنك مضاعفة الكمية حسب الرغبة تعجنيها ب 1 كوب ماء بارد مثلج وتتركين العجينة نصف ساعة بعدها تفرميها بماكنة فرم اللحم بالتناوب مع اللحمة الناشفة ثلاث مرات
ولا تتكاسلي من الثلاث مرات كي تضبط العجينة معك حتي تنفذ مقادبر البرغل واللحمة ملاحظة - البرغل يجب ان يكون ناعم - ثم تبداين بتكويرالعجينة وحفرها بالاصبع بعد ان تبللين الاصبع بالماء كل مرة كي لا تلتصق
العجينة باليد وتحشيها باللحمة وتصفيها في صينية مع ترك مسافة بين كبة واخرى كي لا تلتصق وعند التحضير تغلين ماء مع ملح وملعقة زبد اوزيت وتنتظرين الماء الي ان يغلي وتسقطين الكبة الواحة بعد الاخرى الى
ان تطوف الكبة في الماء وتخرجينه
والف عافية
لاتنسي الماء يجب ان يغلي اولا كي تسلقي الكبة كي لاتنفتح
تقدم السلطة بجانب الكبة